Les Chèvres dans le Vent

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Quelque part en Galilée,
au milieu des collines du Har Hashabi,
il existe un endroit où règne l'harmonie,
où les chèvres paissent en liberté.

C'est la ferme « Halav im ha Ruah »,
en anglais « Goats with the Wind »,
en français « Les Chèvres dans le Vent ».

On y trouve des maisons faites de toutes petites pierres
et un restaurant caché sous les arbres.
C'est un paradis pour les amoureux du fromage de chèvre
et pour tous ceux qui veulent échapper au tumulte de la ville
et retrouver le calme.
Dans notre ferme qui fonctionne à l'énergie solaire,
le seul gratte-ciel est un tournesol de 6 mètres de haut!

Des volontaires viennent travailler ici
en échange du gîte et du couvert.
Ils aident à transformer le lait
en yaourt, en ricotta ou en labané.
Nous travaillons tous dur et nous buvons du café turc!

Les vaches font « meuh! » et les moutons « bêêê! »
pour vous souhaiter la bienvenue à « Halav im ha Ruah »,
la maison d'Amnon et de Dalia.

Cliquez ici pour regarder un petit film sur notre ferme.

Les chèvres paissant en liberté à la fromagerie bio de « Les Chèvres dans le Vent » – Galilée, Israël. Photo par Tal Gluck.. Photo par Tal Gluck.